Sublime Text 2 kullanıyorsanız Türkçe’ye has harflerde dosyanın kodlamasını otomatik olarak UTF-8′e düşürebiliyor. Uğraştığım bir web sayfasının hala eski ISO 8859-9 kodlamasında olması gerekiyor. Biraz zaman harcadıktan sonra durumu çözdüm. Aslında oldukça basitmiş.

Proje özellikleri dosyanızda (sublime-project uzantılı olan) settings kısmına alttaki satırı ekleyiverin:

"fallback_encoding": "Turkish (ISO 8859-9)"